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糠味噌漬け [日常]

ぬかみそ漬けKICX5603.jpg
 12月10日撮影 糠味噌漬け


赤カブが素敵な色合いで漬かったので記録しておこうと・・。



ヌカ床は昨年6月に作ったので一才半の年齢になった訳ですが、
 
最近は冷蔵庫の中で眠りがちです。

手入れを怠ると酸っぱくなるのですが、ちゃんと手入れするとまた美味しくなります。

作った時の写真を下に載っけておきます。


いりぬか_KICX3752.jpg 塩_KICX3755.jpg


ぬか床_KICX3753.jpg ぬか漬けKICX3791.jpg
 2008年6月28日の作り立てのヌカ床     2008年7月29日の漬け物           
       

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